ROC-cursisten Horeca winnen droomopdracht

Twee cursisten van de afdeling Horeca van het ROC Kop van Noord-Holland hebben tijdens de opnames van de tweede reeks televisieprogramma’s UR een bijzonder succes behaald. Kim Poortman, zelfstandig werkend gastvrouw bij Restaurant TOV te Schagen en Danny de Ridder, zelfstandig werkend gastheer bij Hotel L’Europe in Amsterdam, werden uit vele honderden kandidaten uit heel Nederland gekozen om tijdens een wedstrijd met andere MBO-studenten hun vakbekwaamheid te tonen. En met succes: Kim en Danny kwamen als winnaars uit de bus, en mochten daarom op maandag 12 februari hun droomopdracht uitvoeren: een lunch serveren aan de top van de Nederlandse gastronomie, in restaurant Linnen te Oisterwijk.

De wedstrijd maakte deel uit van de tweede serie televisieprogamma’s in het kader van het project ‘UR’. De initiatiefnemers, de Stichting Branchepromotie Beroepsonderwijs en de MBO Raad, willen hiermee laten zien dat je met een MBO-opleiding ontzettend veel kunt bereiken. Het project ‘UR’ bestaat uit een serie van in totaal 15 televisieprogramma’s, waarbij iedere aflevering is gericht op een andere beroepsrichting en wordt vanaf 14 maart iedere woensdag om 20:30 uur uitgezonden op Nederland 3 bij de RVU.
 
Maar liefst vier cursisten geselecteerd
Voor de aflevering ‘Food' ging de organisatie op zoek naar ambitieuze MBO-studenten die de uitdaging aandurfden om tegen elkaar te 'strijden' en hun 'vakbekwaamheid' te laten zien. Honderden gegadigden uit heel Nederland meldden zich aan voor de voorselectie, waaruit acht kandidaten werden gekozen. Van deze acht bleken uiteindelijk maar liefst vier kandidaten afkomstig van het ROC Kop van Noord-Holland: Robin van Stipriaan, Kim Poortman en Danny de Ridder, allen afkomstig van de opleiding Gastheer/vrouw niveau 3 en aankomend gastronoom en Thijs van Bleisum, afkomstig van de opleiding Kok niveau 3.

The Battle
De opnames voor de aflevering bestaat uit 2 delen: een voorronde, alias ‘The Battle’ en de finale, alias ‘De Droomopdracht’. Tijdens The Battle, die plaatsvond op maandag 5 februari, streden de cursisten in twee teams tegen elkaar. De opdracht bestond uit het verzorgen van een lunch voor gastheer/sommelier Alwin Houwing en chefkok Ronald Tausch.  En omdat topkok Cas Spijkers ooit gezegd heeft: ' Als je geen ei kunt bakken, kun je ook niet koken', laat het verplichte ingrediënt dat de koks moesten verwerken, zich gemakkelijk raden. De gastheren/vrouwen moesten de tafel dekken en de wijnbeschrijving van de wijn die zij aan tafel serveerden, uit hun hoofd leren. Uiteindelijk werden de prestaties van het team van Kim Poortman en Danny de Ridder als beste beoordeeld. De jury omschreef hun prestatie met de volgende woorden: ‘Kim en Danny vormden een perfect team. Zelfs als er iets mis dreigde te gaan, werd het gelijk opgepakt en gingen ze professioneel verder.’

De Droomopdracht
De volgende uitdaging voor Kim en Danny bestond uit een droomopdracht: een exclusieve lunch verzorgen voor de top van de Nederlandse gastronomie en andere bekende Nederlanders, waaronder Edwin Kats, Nico Boreas en Guus Meeuwis. Er worden zeer exclusieve wijnen geschonken en er wordt een menu gekookt door de koks. Al met al een hele leuke ervaring voor deze horeca-cursisten van het ROC Kop van Noord-Holland.

 Robin van Stipriaan, Kim Poortman en Danny de Ridder, allen afkomstig van de opleiding Gastheer/vrouw niveau 3 en aankomend gastronoom

 Thijs van Bleisum, afkomstig van de opleiding Kok niveau 3